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Die Gärung erfolgt in grossen Eichenfässern mit traubeneigenen Hefen
fast überschwenglische Struktur
das nach reifen Kirschen duftet
zart unterleg von weissen Holunderblüten
Im Mund harmonische Balance
Merlot Platinum '21 - 75cl Mencia Die Gärung erfolgt in grossenVinifikation Ausbau Dieser Wein wird nur aus dem besten Merlot Traubengut gekeltert und nur in den besten Jahren vinifiziert. Der Ausbau in neuen franzsischen Fssern dauert 20 Monate, whrenddessen zweimal umgezogen wird. Der Wein erfhrt weder eine Schnung noch eine Stabilisation. Er wird unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Die Vielschichtigkeit der Aromen ist hchst beeindruckend: Hyazinthe und Flieder, Brombeere und Cassis, Muskatnuss und Kokos,
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