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15 Prozent des Mostes wird in französischen Barriques vergoren und reift für 5 Monate
Das Bukett gibt sich rein
die an Thymian erinnert
noblen Barriquearomen und einer sehr nuancenreichen Aromenvielfalt
Tabak und Gewürze
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 75cl Jahrgang:2018 15 Prozent des Mostes wirdVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.