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Die verlängerte Mazeration mit manueller Umwälzung und Stossen bewirkt eine höhere aromatische und strukturelle Komplexität
erdige Töne
dazu etwas Tabaknoten
Der Carlo Alfieri bringt die einzigartigen Eigenschaften unseres Terroirs voll zur Geltung
Hinzu gesellen sich der tanninpolierende Schmelz des Eichenholzes und die hauseigene Finesse
Humagne Rouge AOC '23 - 75cl Inhalt:75cl Die verlängerte Mazeration mit manuellerVinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Blumigkeit, in diesem Fall mit Noten von Lavendel und Magnolie,