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Produktion rund 6000 Flaschen
klassischer Lagrein Riserva mit Reifepotenzial
Die Vinifikation erfolgt durch sanftes Pressen und Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks
ergänzt durch kleine Anteile regionaltypischer Sorten
Nach der Handlese werden die Trauben zunächst mehrere Wochen getrocknet
Vlassides Winery: Pelagitis Assyrtiko Sangiovese Grosso Produktion rund 6000 FlaschenAusbau Pelagitis altgriechisch fr vom offenen Meer ist der reinsortige Assyrtiko von Vlassides. Die Rebsorte stammt ursprnglich von der vulkanischen Insel Santorini und findet auf Zyperns Kalksteinbden hnliche Inselbedingungen wieder. Gelesen wird von Anfang bis Mitte September; die ganzen Trauben werden sanft gepresst und der Most khl im Stahltank vergoren. Ein kleiner Teil (im Jahrgang 2022 rund 10%) vergrt in franzsischen 300 Liter Eichenfssern,