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AOC Crémant de Bordeaux
der aus dem Anbau von vier Klonen auf vier tonig- lehmigen Böden unterschiedlicher Zusammensetzung und Beschaffenheit gewonnen wird
Die Folge waren extrem niedrige Erträge von 15-20 hl/ha in einigen Lagen
muss also weniger gespritzt werden
Blumen und gelben Früchten verbindet
Dr. Heger, Spätburgunder Rosé Fumé Holzfass trocken 2020 Rebsorte_Malbec AOC Crémant de BordeauxEin auergewhnlicher Ros: Die Trauben des Dr. Heger Ros "Fum" wurden gekeltert und dann mit 10% ganzen Beeren im offenen Bottich angegoren bis die angestrebte Farbe und Phenolstruktur erreicht war. Im Anschluss wurde der Wein in gebrauchten Barriques fertig vergoren. Im darauffolgenden Frhjahr durchlief er die malolaktische Grung (BSA Sureabbau) und reifte bis zur Fllung Ende November auf der Feinhefe. Durch den BSA, der blicherweise bei Rotweinen und