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leichte Küche voller Aromen
wie die fünf Grundbausteine – Brühe
sagt Mälzer über ihre Philosophie des freien Kochens ohne Übergenauigkeit
dass diese einfache Methode ohne Kompromiss beim Ergebnis funktioniert
Zum 30-jährigen Jubiläum versammelt dieser Band über 120 Rezepte – Antipasti
Green Fire Juri Gottschall leichte Küche voller AromenFrancis Mallmann, argentinischer Grillmeister und Autor von Seven Fires und Mallmann on Fire, wendet bei Workman Publishing seine Feuertechniken erstmals konsequent auf Gemse und Obst statt nur auf Fleisch an: Spargel Saubohnen Salat, in Salz gebackene Rote Bete mit Zitronenconfit oder Kohlsteaks mit Senf Fenchel Kruste, dazu an Bndern ber dem Feuer hngende Ananas und auf der Gusseisenplatte gerstete Tomaten. Auch Desserts und Cocktails sind dabei. Fr
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