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Getreide und Hülsenfrüchten im Mittelpunkt
aktuelle Trends und fundiertes Teig-Wissen – inklusive Notfallplänen gegen durchweichten Teigboden oder misslungene Cremes
die Feste vegan feiern wollen
ausgebildet im Gourmetrestaurant »Seven Seas« bei 2-Sterne-Koch Karl-Heinz Hauser und seit 2017 Executive Chef Patissier im Hamburger Luxushotel »The Fontenay«
und Illustratorin Simone Ruths zeigen bei Gräfe und Unzer
Der Duft von Gemüse - Vegetarische Gerichte für Genießer Yvette van Boven Getreide und Hülsenfrüchten im MittelpunktAndreas Mayer, sterreichischer Schler von Eckart Witzigmann und seit 2004 Kchenchef auf Schloss Prielau (3 Hauben 17 Punkte Gault Millau, 94 Punkte Falstaff), zaubert bei Matthaes aus frischem Gemse Sternekche: Tomatenessenz mit Frischkseravioli, Karotten Tapioka Risotto mit Spargel, Tarte Tatin von der Kartoffel mit Oliven oder geeister Kaiserschmarrn mit Rumtopf. ber 70 Rezepte, ergnzt durch Aromenlehre nach dem DLG Aromenrad. Fr alle, die Gemse auf