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zu Beginn geschlossen
Danach die Besamung der Hefen und Gärung mit Mazeration bis zum Ende der Gärung durch sanftes Pressen
Pinot Nero 20%
eccellente con risotti di pesce
VERKOSTUNGSNOTIZEN
FRANCIACORTA BRUT DOCG ROSÉ "AMMONITES" CAMILUCCI SEI CASELLE zu Beginn geschlossenVitigni: 100% Pinot Nero Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s. l. m. Tipologia terreno: Colline Moreniche. Variet delle uve: Pinot nero 100% Et media delle viti: 18 anni. Densit: 5. 000 viti ettaro. Sistema di Allevamento: Guyot. Vendemmia: Manuale in piccole cassette da 16 18 kg. Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli. Vinificazione: Vasche inox termocondizionate da supervisione, breve macerazione delle