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Ausgebaut wurde er 12 Monate in 350-Liter-Fässern aus Eiche mit 35% Neuholzanteil
Leuchtendes Rubinrot mit hellen Reflexen und leichter Trübung
Ragout Fin vom Geflügel im Blätterteig-Pastetchen
gleichzeitig aber ebenso eine angenehme runde Gourmandise mit roten wie dunklen reifen Früchten
ein wahrlich feiner Speisenbegleiter
Bakkanali Kab IGT Hipster Ausgebaut wurde er 12 MonateDie Trauben fr diesen Cabernet Sauvignon stammen von einem einzigen Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergs am Monte Amiata bei Poggioferro. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen, kalksteinreichen Bden in 550 Metern Hhe und sind mittlerweile 19 Jahre alt. Nach der Lese erfolgt eine spontane Grung mit natrlichen Hefen im Ganzen unter semi kohlensurehaltigen Bedingungen mit einer Mazerationsdauer von 8 bis 12 Tagen. Der weitere Ausbau findet