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Es sind Rebstöcke
der nach der spontanen Maischegärung teils im gebrauchten Holzfass
Holunderholz und roter Bete
Am Gaumen präsentiert sich das südfranzösische Leichtgewicht frisch
Ein Wein für die Ewigkeit
Cabernet Franc AOC Hipster Es sind RebstöckeInfo zum Wein: Die Rebstcke des Cabernet Francs sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau. Information zum Ausbau: Der Ertrag liegt bei 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und ber 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann ber zwlf Monate auf der Feinhefe, danach in burgundischen Pices von