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der hier auf rosa Granit und Schiefer steht und Weine mit Tiefe und Reifepotential hervorbringt
dafuer mit einer stabilen Struktur
die präzise Säure trägt die klaren Aromen
plus die typische ganz leichte Béru-Oxidation
ohne sie mit Anspruch zu überfrachten
Pierre & Louis Trapet Passerillé Aligoté "Sous-Châtelet" 0,375L mesquida-mora der hier auf rosa GranitPasserill ein Suesswein aus Aligot, das muss man sich erst einmal trauen. Pierre und Louis Trapet lassen die Trauben am Stock uberreif werden, bis sie fast rosiniert sind, und vinifizieren dann einen konzentrierten, komplexen Dessertwein. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Chaptalisation die natuerliche Suee stammt ausschliesslich aus der Traube. Der Wein praesentiert sich in sattem Gold. Getrocknete Aprikose, Quittenpaste, Honig und ein Hauch