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Negretto und weiteren autochthonen Rebsorten des Appennins
mit angenehmer Süsse und lebendiger Säure in schöner Balance
vulkanischem Boden
gelbe Früchte
Am Gaumen vollmundig und zugleich elegant – die Süsse ist präsent
Barolo DOCG "Pajana" Jahrgang:2004 Negretto und weiteren autochthonen RebsortenAusbau Der Pajana stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in franzsischen Barriques whrend 30 Monaten gereift. Die ltesten Reben sind ber 50 Jahre alt. Beschreibung Intensive, komplexe und wrzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert. Passt zu Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
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