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Ein faszinierendes Projekt für alle
wie beim Champagner – mit unfassbaren 42 Monaten Hefelager
Die 500ml-Flasche ist kein Zufall: davon braucht man nicht viel
Am Gaumen zeigt sich der Wein würziger als erwartet: Fenchel
Dazu reichen wir lauwarme Spargelhäppchen und weitere kulinarische Kleinigkeiten
Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé, RO18AB, Non Dosé BIO matthias-planchon Ein faszinierendes Projekt für alleBonnet Ponson aus dem Premier Cru Dorf Chamery gehrt zu den Vorreitern des biologischen Anbaus in der Champagne: Cyril Bonnet vinifiziert spontan, dosiert minimal und pflegt mit seiner Cuve perptuelle ein Solera System, das Jahr fr Jahr fortgeschrieben wird und seinen Champagnern eine besondere Tiefe schenkt. Der Ros RO18AB basiert auf dem Jahrgang 2018, ergnzt um knapp ein Drittel Reserveweine aus der Perptuelle. Pinot Noir dominiert, Chardonnay und